Para la cocción
- Aceite vegetal (para freír)
- Aceite en spray (para horno o airfryer)
Instructions
1. Preparar el relleno
Calienta una cucharadita de aceite en una sartén grande o wok. Sofríe el ajo y el jengibre hasta que suelten su aroma, luego añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada.
Incorpora el repollo, la zanahoria, los brotes de soja y la cebolla. Cocina durante 4 a 5 minutos, removiendo constantemente, hasta que las verduras estén tiernas pero ligeramente crujientes.
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Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta. Mezcla bien y deja enfriar el relleno completamente antes de armar los rollitos para evitar que la masa se humedezca.
2. Rellenar y enrollar
Coloca una lámina de masa sobre una superficie limpia en forma de rombo, con una esquina apuntando hacia ti. Añade una cucharada de relleno frío en el centro inferior.
Dobla la esquina inferior hacia el centro cubriendo el relleno, luego dobla los dos lados laterales hacia el centro y enrolla firmemente hasta llegar a la esquina superior.
Sella el borde pincelando con la clara de huevo o la mezcla de agua y harina para evitar que se abran durante la cocción.
