También es recomendable transportar el pollo desde el supermercado hasta casa en el menor tiempo posible, especialmente durante los días de temperaturas elevadas. Una vez en el hogar, debe colocarse rápidamente en el refrigerador o congelarse si no será utilizado dentro del período recomendado.
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El envase también puede aportar información. Si está hinchado, deteriorado o presenta pérdidas, es aconsejable revisar cuidadosamente el producto y seguir las indicaciones correspondientes del establecimiento o fabricante.
En definitiva, esa apariencia “babosa” que algunas personas encuentran al abrir un paquete de pollo no representa automáticamente una señal de peligro. Puede tratarse simplemente de humedad y proteínas presentes en la superficie de la carne. Sin embargo, cuando la textura se vuelve excesivamente viscosa y aparece acompañada por olor desagradable, cambios llamativos o una conservación inadecuada, es mejor no correr riesgos.
La clave está en observar el producto como un todo y respetar las principales reglas de seguridad alimentaria: mantener el pollo refrigerado, respetar las fechas y condiciones de conservación, evitar lavarlo, prevenir la contaminación cruzada y cocinarlo completamente.
Así que la próxima vez que encuentres esa capa húmeda sobre el pollo, no es necesario entrar en pánico, pero tampoco conviene ignorar las señales. La textura por sí sola puede tener una explicación natural; cuando se combina con otros indicios de deterioro, en cambio, puede ser una razón suficiente para descartar el alimento.
