¿Cual es el mejor estado de cocción!?…. Ver más
El punto de cocción «a punto» o «término medio» (55°C-60°C) se considera el mejor, ya que equilibra una carne tierna y jugosa con un centro rosado y caliente. Para cortes premium, el término medio-poco (52°C-55°C) resalta sabor y textura. Se recomienda usar un termómetro para asegurar el punto deseado. Cocina y recetas Grupo Miguel […]









